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Brazo de gitano

Posted by Isa MySweetBear | On: , | 3 comentarios
Hola a tod@s! 

Hoy os traigo la receta paso a paso de cómo hacer un brazo de gitano.
Me gustan mucho y nunca había hecho ninguno, es la primera vez que lo hago y me quedó muy bien así que comparto la receta con vosotros.
El que hice está relleno de crema pastelera y por fuera cubierto de azúcar glasé y unas virutas de chocolate, pero podéis cubrirlo de chocolate y rellenarlo de nata o como más os guste.
Vamos con la receta paso a paso!

Ingredientes necesarios para el bizcocho:
  • 3 Yemas de huevo
  • 3 Claras de huevo
  • 1 Sobre de levadura 
  • 75 gr. azúcar
  • 75 gr. harina
Procedimiento Paso Nº1:
1. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar
2. Por otra parte, batir las yemas de los huevos con la otra mitad de azúcar
3. Agregar a la mezcla anterior el merengue
4. Juntar haciendo movimientos envolventes
5. Tamizar la harina junto con la levadura encima de la mezcla anterior
6. Juntar de nuevo con movimientos envolventes
7. Preparar la placa del horno con un papel vegetal
8. Extender la mezcla sobre el papel vegetal
Hornear a 160º con calor arriba y abajo durante 10-12 minutos
 * Haz click para ver la foto a tamaño completo

Mientras tanto haremos el relleno de nuestro brazo de gitano, yo hice crema pastelera, la receta no la pongo porque es un básico de cocina y no tiene ninguna ciencia :)
Para rellenar el bizcocho, la crema tiene que estar totalmente fría.

Procedimiento Paso Nº 2
9. Sacamos el bizcocho del horno y lo ponemos boca abajo encima de un trapo de cocina
10. Despegamos el papel vegetal poco a poco
11. Doblamos un poco el trapo de cocina y empezamos a enrollarlo
12. Seguimos enrollando y lo dejamos enfriar totalmente antes de rellenarlo.
13. Desenvolver suavemente y rellenar.
14. Volver a envolver con cuidado sin que se salga nuestro relleno.
15. Decorar al gusto!
* Haz click para ver la foto a tamaño completo

Ya tenéis vuestro brazo de gitano! Listo para comer! Que lo disfrutéis :)
Rico Rico! Exito asegurado!!


3 comentarios:

Norma dijo...

Gracias por la visita.. ya veras que bien el curso :-)
besosss!!

Isabel dijo...

Pues realmente te ha quedado muuuy bien ;)

Janny dijo...

que bonitas!yo a ver cuando me pongo a ello...

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